本八幡の路地裏で美味しい串焼きのコースと地酒
焼鳥サトウは2016年本八幡の路地に
ひっそりと店舗を構えました。
一歩入れば、そこは木目が印象的な明るく落ち着く空間。
有名焼鳥店での修行を経た店主の佐藤が
一串一串丁寧に焼き上げています。
人気の串焼きが詰まったコースがおすすめです。
また、日本酒もそろっています。
是非、燗でゆっくりとお楽しみください。
- 鶏肉は店頭でも解体しています。
肉は包丁を入れた瞬間から傷んでいきます。
なので、切ってからの時間を作らないよう、
できるだけ店頭でもさばき、鮮度を保っているのです。
- 手前には小さいもの、真ん中には大きなもの、奥には中くらいのものを刺す。
そうすることで焼きむらが出ないように刺していきます。
また、ももに関しては、上ももと下もも交互に刺しことで食べ進むことで食感が変わらないように。 それらの職人技によって、口の中にいれた瞬間の旨さが変わってきます。
- 備長炭の中でも火力の強い紀州の備長炭を使用し、鶏の旨味をぎゅっと閉じ込めます。
外はカリッと、中はジューシーに焼きあがります。
サトウのおすすめメニュー
サトウのおすすめメニュー
日本酒が種類豊富にそろっているのも当店の特徴。
焼鳥の味に負けないよう、しっかりとした重みのある地酒を多くそろえています。
食事と一緒に燗で飲むのがおすすめ。
